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什么产品适用于真空滚揉机?

作者:诸城清辉真空滚揉机         来源:       日期:2018-8-29 14:43:30         人气:

  真空滚揉机现在逐步普及到肉制品加工企业当中,那么有哪些产品适用于真空滚揉机呢?

  肉串加工:肉串加工过程中切好的肉块需要进行腌制,而普通的腌制方法时间长且效果不理想,采用真空滚揉机进行腌制降低了产品腌渍的时间,提高产品的质量。

  酱卤肉制品加工:酱卤肉制品的工艺比较复杂,像腌制环节以酱牛肉为例:解冻后的牛肉需要清洗去油污、血渍后,就需要进行腌制了,首先采用盐水注射机将腌渍液均匀地注射到肉制品的内部,完成后采用真空滚揉机进行滚揉,滚揉的时间是根据肉块的大小及工艺要求来设定的,一般滚揉时间在2个小时以上。

  除了以上产品真空滚揉机还适用于鱼类加工、整鸡、整鸭、鸡腿、鸡翅、海产品等多种食品的加工使用,还可以与盐水注射机等机械相互搭配使用。

  真空滚揉机主要的作用是在真空状态下通过物理原理加速肉制品对腌渍液的吸收,通过设备让产品吸收腌渍液更加均匀,最终达到更好的切片性,增加产品质量的目的。

真空滚揉机


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